唐代飲茶之風(fēng)盛行,飲茶由粗放煮茶進(jìn)入精工煎茶階段,茶具的藝術(shù)價(jià)值開(kāi)始受到重視。
陸羽在《茶經(jīng)》“四之器”中,列出了唐朝時(shí)茶事所用的24種器具,通過(guò)了解這些器具,我們得窺唐人飲茶之器具形制與功能,并可一猜唐人品飲之法,下面一起來(lái)看下唐代的二十四茶器,看看你認(rèn)識(shí)多少種。
茶道二十四器
一:碗
是品茗的工具,唐代尚越瓷,
此外還有鼎州瓷、婺州瓷、
岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。
以越瓷為上品。唐代茶碗高足、偏身。
二:畚(běn)
用于收納茶碗,碗與碗之間用特產(chǎn)紙隔開(kāi)避免碰撞。
三:扎
用茱萸木夾棕櫚皮捆扎成刷狀,
或?qū)⒆貦捌ひ活^扎緊套入竹管中做成筆狀,
用以清洗品飲后的茶具,類似現(xiàn)在的養(yǎng)壺筆。
四:筥(jǔ)
筥(jǔ)是裝炭用的竹簍,
形狀有圓有方,高約一尺二寸,
直徑七寸,亦有木箱者,
外圍用藤條編出六角圓眼狀,
底蓋合攏后似竹箱,蓋沿打磨光滑。
五:鍑(fù)
用以煮水烹茶,似今日本茶釜。
多以鐵為之,
唐代亦有瓷鍑石鍑,富家有銀鍑。
六:夾
為小青竹所制一尺二寸長(zhǎng),
用于夾烤茶葉之用。
小青竹所制茶夾烤茶時(shí),
將小青竹的水分與香氣同時(shí)烤出,
借竹香可增進(jìn)茶滋味。
七:巾
通俗的講即抹布,現(xiàn)在稱茶巾,
以粗綢布制成,二尺長(zhǎng),
通常做兩塊輪換使用,用以擦拭器具。
八:瓢
用剖開(kāi)的葫蘆制成,又有用木頭雕鑿而成,用于舀水。
九:風(fēng)爐
為生火煮茶之用,
以中國(guó)道家五行思想與
儒家為國(guó)勵(lì)志精神而設(shè)計(jì),
以鍛鐵鑄之,或燒制泥爐代用。
十:炭撾(tànzhu?。?/b>
六棱鐵器,長(zhǎng)一尺,用以碎炭。
十一:火策
亦稱為火筷,又圓又直,
頂端扁平,取炭用。
多以鐵或熟銅制成。
十二:交床
為十字交叉形器物,
將上面木板中間挖去一塊,
用于安置鍑。
十三:紙囊
又白又厚的藤紙雙層縫制而成的紙袋,
用于儲(chǔ)藏烤好的餅茶,
茶灸熱后儲(chǔ)存其中,不使泄其香。
十四:碾、拂末
前者碾茶,后者將茶拂清。
十五:羅合、則
羅合實(shí)為兩樣?xùn)|西,
羅為篩茶末用的細(xì)眼篩子,
合為存茶末的盒子,羅與合配合使用。
則,量茶之多少。
十六:水方
用以貯生水,容量約為一斗,也即10升左右。
十七:漉水囊
用以過(guò)濾煮茶之水,有銅制、木制、竹制。
十八:竹莢
一種用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。
一尺長(zhǎng),兩端用銀片包起,
煎茶時(shí)用以環(huán)擊湯心,以發(fā)茶性。
十九:鹺簋、揭(cuóguǐ)
唐代煮茶采用加鹽去苦增甜,
鹺簋是裝鹽用的小罐子,
一般為圓形,也有像盒子、瓶子或壇子的。
與揭搭配使用,
揭即用竹子制成的取鹽花用的小勺。
二十:熟盂
用以貯熱水。
唐人煮茶講究三沸,
一沸后加入茶直接煮,
二沸時(shí)出現(xiàn)泡沫,
杓出盛在熟盂之中,
三沸將盂中之熟水再入釜中,
稱之謂‘救沸”、“育華”。
二十一:滌方
清洗用的盆子,可用于盛裝廢水。
由木板拼合而成,制法與水方相同,可裝八升水。
二十二:渣方
用來(lái)傾倒廢棄物,匯聚各種沉渣。
二十三:具列
用以陳列茶器,類似現(xiàn)代酒架。
二十四:都籃
因能裝下全部器具而得名。
飲茶完畢,收貯所有茶具,以備來(lái)日。
古人飲茶,大多都會(huì)用上這茶道二十四器。用現(xiàn)在人的觀點(diǎn)來(lái)看,飲一杯茶要這么多復(fù)雜的器具似乎難以理解。但在古人看來(lái),則是完成一種儀式,是使飲茶至好至精的必然過(guò)程。用器的過(guò)程,也是享受制湯的過(guò)程。
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